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2023年3月5日
こんばんは、山田です！
みなさんいかがお過ごしでしょうか？
私は先日、人生ではじめてバンジージャンプに挑戦したので、もうこの世に怖いものがなくなりました。
さて、3月になりましたね！
3月ということは春、春ということは私のだいすきなチューリップが咲く季節になりました！！！
最近は仕事終わりにスーパーの食料品売り場やホームセンターでチューリップを物色するのが日課になっています。
お花屋さんよりそういったところの方が咲き始めのものが多いので、購入してから2週間近くお花を楽しめるのです✨
↑1週間くらい経ってだいぶ花びらが開いてきました！かわいい〜
部屋が明るくなるし、眺めているだけでも癒やされるし、スケッチすると心が落ち着くしでチューリップは本当に最高です……💯
旬のうちにたくさん飾って楽しもうと思います🌷
2023年1月22日
どうもこんばんは、米谷です。
ついこの間に年が明けたと思ったら、もう1月の終わりが近づいてきました…😂
まだまだ寒さが続く夜、今夜はおせち料理の定番「昆布巻き」を作ります❗️
…というのも私、ちょっと気になることがあったのです。
皆さん、昆布巻きを作る時、巻く方向を気にされたことあるでしょうか❓
ネットとかテレビとかで紹介されてる昆布巻きを見ると、タテ方向に巻いてるのを見かけます。
どっちが正解、という訳ではないのですが、個人的にはヨコ方向に巻くのをオススメします。
何故かと言うと、昆布は乾物ですので、炊く前と炊いた後でかなりサイズが変わります。この時、特にヨコ方向にめちゃくちゃ伸びるのです。
試しに出し昆布を水にしばらく浸けてみると…ヨコの長さは皿の絵柄が隠れるくらい伸びたのに、タテの長さはそんなに変わってませんね。
何が言いたいかというと、タテ巻きだと炊いた後に長さが伸びて不揃いになっちゃうのです。
昆布の横幅は一本一本違うので、炊き具合の均一さを考えても、やはりヨコ巻きが良いんじゃないかなぁと思います。
…という訳で長くなりましたが、作っていきます。
①まずは昆布を軽く水で戻します。今回は早煮昆布(なが昆布)と出し昆布(日高昆布)を使います。昆布巻きなら早煮昆布を使うのが普通ですが、個人的に日高昆布が好きなので。
干瓢は軽く塩で揉んで、水が茶色くなくなるまで浸け洗いします。
②干瓢巻き昆布…昆布を5cmくらいにカットして、巻きます。5cmにできなかった余りの昆布は中に巻き込みます。この時、昆布は2、3枚くらいで巻きすぎないように。
③結び昆布…昆布をそのまま結びます。昆布が太すぎる場合はタテに割いて使います。私は結び昆布を巻くのは毎日のようにやっているので、一個3秒くらいで巻けます❗️…ってそんなに早くないですね(笑)今回初めて測ってみましたが、昆布を巻くのは地味に時間がかかる作業なのです。
④昆布を水に浸けます。早煮昆布なら炊く前に浸けておけば良いですが、出し昆布は分厚くて硬いので、一晩浸けておきます。水の量は適当ですが、昆布(乾燥)50gで大体1リットルくらい。
⑤水に酒を入れて炊きます。今回はお酢も入れてみました。柔らかくなるそうです。一煮立ちしたら、硬さをみます。硬かったらもう少し炊きます(噛みきれる程度に柔らかくなるまで)。今回は10分くらいでした。
⑥醤油、砂糖、みりんを入れて落とし蓋をして炊きます。様子をみつつ、大体1時間くらい。今回は40分くらいでした。
⑦火を止めて味見してみます。今回は何かパンチが足りなかったので(昆布巻きにパンチがいるのか分かりませんが笑)、花椒と魚醤を追加して更に少し炊きました。
⑧炊き上がったら煮汁につけたまま、一晩冷まします。煮物全般い言えることですが、冷ますことで煮汁が染みて美味しくなります。
⑨食べます。美味しかったです。
昆布は普段から食べていますが、王道の甘い醤油で炊くことは殆どなかったので、新鮮でした。
早煮昆布は薄いので、巻き昆布にすると良い感じに昆布の間に煮汁を保ってくれて、じゅわっと優しい甘さが口に広がります。
ほっこりする美味しさですね〜
出し昆布は炊くと更にふっくらと分厚さがあって、食べ応え抜群。
もちっとした昆布が好きな私的には日高昆布もかなり良し❗️でした。(でもやっぱ日高昆布は佃煮の方がいいのかなぁ…)
まぁ昆布の種類の好みは人によりますので、皆さんも好みの昆布を探してみてはいかがでしょうか😆❓
それではさようなら👋
2023年1月15日
新谷です、本年もどうぞよろしくお願い致します。
年末年始の楽しみといえば美味しいものを
たくさん食べられることですよね
今年は、洋風おせちを食べました
たくさん食べてよく寝てゆっくりしていると
連休があっというまに過ぎてしまいました。
このままだとダラダラと1年を
過ごしてしまいそうだったので、
連休最終日に慌てて本屋に駆け込み参考書を買いました。
新しい知識を身につけ、実りある1年にしたいです
そして、今年中にはなにか運動を始めて
健康的に過ごすのも目標です。
3日坊主にならないよう頑張ります！
2022年12月19日
どうもこんばんは、米谷です。
12月も終わりに近付き、寒さが厳しさを増してきました⛄️
私は冬になると毎年のようにシモヤケになってしまい、重症にはならないものの、これが地味に辛い…😭
ですので、今年こそシモヤケを防ぐ為、11月頃から毎日隙があればハンドクリームorワセリン系の軟膏を手に塗りたくる生活を送っています。
料理等で水作業する時はポリ手袋をはめるか、作業後にすかさずクリームを塗る❗️笑
(冬のお供に欠かせない物達です…🥲)
…と、ここまでやれば流石に効果があったようで、今のところシモヤケの傾向は見られません🙌
それに例年ならこの時期は乾燥による手のカサカサや、指先の赤切れも酷いのですが、今年はそういった症状も殆どありません😊
やはり、日々の積み重ねが大事という訳ですね。
さて、年末もいよいよ近づいてきましたが、気を抜いて怪我をして、日々の努力を無下にしないようにしなければいけませんね❗️
皆さまもお気をつけくださいませ〜👋
2022年12月18日
新谷です。
先日、尾道では初雪が降り本格的な冬の寒さがやってきました。
冬は、鍋やおでんなどで昆布が活躍するので、
最近は社内が少しバタバタしています。
色んな味の鍋がありますが、私は昆布で出汁をとった鍋が一番好きです！
寒いのは苦手ですが、寒い日に食べる鍋は
美味しいですよね😆
温かい鍋を食べて寒い冬を乗り越えましょう❄️
